拉图玛蒂亚克庄园(Chateau Latour-Martillac)坐落于波尔多南部格拉夫地区的Martillac村,是佩萨克-雷奥良产区的列级酒庄。和波亚克的一级名庄拉图一样,该庄园也矗立着一座显眼的石塔,因而庄园名字同样带有"Latour"字眼。Chateau Latour-Martillac是从Chateau La Tour-Martillac变化而来,而原名则为Kressmann La Tour。在12世纪时,伟大的哲学家及葡萄酒学家孟德斯鸠的祖先建造了它。而后这块土地便作为军事要塞被使用了数百年。因频繁战事,整个要塞的其他部分不复存在,只剩下这个哨塔和其他一小部分。这块土地真正被开发为葡萄园是在19世纪,当时其首任主人为法国著名哲学家孟德斯鸠 (Montesquieu)。在Monsieur Charropin先生掌管后,这里正式成为独立的葡萄园,并且逐渐获得了较好的声誉。但其出产的葡萄酒仅局限于波尔多地区,除此之外便无人知晓了。
拉图玛蒂雅克庄园目前有50公顷葡萄园,其中40公顷为红葡萄,绝大部分的土壤为比利牛斯山脉的碎石层。葡萄种植比例为 60%赤霞珠 (Cabernet Sauvignon),35%梅洛(Merlot),以及5%小维多(Petit Verdot),剩余的10公顷白葡萄园则种植着55%的赛美容(Semillon)、40%长相思(Sauvignon Blanc)和5% 密斯卡黛乐(Muscadelle)。白葡萄植株平均树龄为40年,红葡萄植株为30年。在采摘阶段,庄园采用人手采摘,白葡萄逐粒筛选之后进入多次轻柔的压榨过程,葡萄汁将采用自然重力法澄清,随后装入传统法国橡木桶进行发酵及酿造15-18个月,与其自然沉淀物充分融合以保持浓郁独特的风味口感。红葡萄整串的果实经过除梗后也会经过精细的手工筛选,在不同发酵阶段,对温度的严格控制最大限度的发挥了不同品种的独特品质,酒汁随后进入传统法国橡木桶进行为期15-18个月的陈酿,1/3为新橡木桶。
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