在表现平庸的几十年过去之后,卡梦萨庄园的传统质量明显地得到复苏,并且在声望很高的1855年的评级中争得了一席之地。这个成功无疑应该归功于霍纳Forner家族自1964年起所作出的不懈努力(艾利斯Elysée和安尼克·霍纳Enrique Forner两兄弟在1964年买入了庄园)。霍纳家族在他们得到这个庄园不久之后就开始实行了一项重要的革新。他们安装了超现代化的设备并且对酿酒工具进行了全面的革新,使它们符合庄园规模的所需。这个经过显著重建的庄园是这次的复兴的象征。
葡萄酒是用带皮的葡萄来酿制的,并在温度绝对不会过高的条件下,使得葡萄的精华能够慢慢地萃取。在卡梦萨庄园,将葡萄酒带皮酿制达25天并不稀奇,在特别的年份还有可能更久。卡梦萨庄园的葡萄酒是用传统的波尔多葡萄酒酿造法进行桶内成熟的。卡梦萨庄园会使用35%至70%的新橡木桶(其余的则为已经使用了一个年份的橡木桶),葡萄酒在桶内酿制17至20个月。
卡梦萨庄园为波尔多葡萄酒提供了一个价格合理的出色介绍。酿酒顾问米歇尔·罗兰对其酒质的影响在其风格上得到了验证:丰满、甘美的果味和成熟的单宁。
卡门萨庄园是梅多克1855之5级庄,占地75公顷,种植有赤霞珠和梅洛,葡萄园有着绝佳的坡度、土壤类型以沙砾为主,粘土为辅。庄园历史追溯至18世纪末期,名字中的Camensac来自当地的方言,意思为“水路之上”(camens=path,ac=water)。自2005年起,庄园由Merlaut家族掌管,Celine Villars和Jean Merlaut是庄园的掌舵人,他们的侄女和叔叔是Chasse-Spleen 和Gruaud-Larose的拥有者
萄酒爱好者都知道,波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作Grand Cru Classe(中文可称作列级名庄)。在61个中又分为5个级别。其中第一级有四个,它们分别是拉菲庄(Chateau Lafite)、拉图庄(Chateau Latour)、玛歌庄(Chateau Margaux)和红颜容庄(Chateau Haut - Brion)。而四个中拉菲排名第一
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