始创于1863年的卡慕干邑又称金花干邑,是世界干邑顶级品牌,享有盛誉、尊崇达150年之久。卡幕家族传承五代至今无止境地追求着干邑酿造的极致,是全球最大的、唯一完全由家族掌控的独立干邑世家。卡慕的制作工艺尊重传统,所产干邑白兰地均采用自家果园栽种的圣·迪米里翁(Saint Emilion)优质葡萄作为原料加以醇制混合而成,因此具有雅致且充满活力的紫罗兰芳香。
卡慕家族「新世代」干邑的始创之作,亦是为“女权独立运动”而创制的干邑。
它蕴含多种上佳干邑,酒质醇厚细腻,不论净饮或调配鸡尾酒均无以尚之。酒体呈浅琥珀色,略带金黄 芳醇
以香草为主,有淡淡的栗子香味 醇厚含蓄,有果仁味,略甜。
包装方面更采用新艺术派名家Alphonse Mucha所绘画的浪漫派名作,秀丽悦目。
法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年
V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年
X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上
卡慕酒厂是现在法国干邑地区硕果仅存的几家家庭酒厂之一。它的规模并不算大,但产品却是享誉世界。它的产品特点是品质轻淡,而且使用旧的橡木桶贮酒老熟,目的是尽量使橡木的颜色和味道少渗入酒液中,由此形成的风格与其他甚名的干邑品牌相比,更加独特别致,口感纯正,清凉微辣。木桶中充分贮藏所形成的成熟感,令人玩味无穷。卡慕酒厂在干邑的大香槟和边林两个地产拥有葡萄园,但它的葡萄规模和产量都不大,只能满足酒厂生产所需葡萄的8%,卡慕以这两个地区生产的葡萄酿造出的蒸馏酒,再配合干邑地区其他葡萄园的白兰地,调配生产出各级干邑佳酿。
卡慕建立于1863年,为让•巴蒂斯特•卡慕(JeanBaptisteCamus)所建。今天它是一家雇用280人的独立公司,是干邑最大的家族经营酒厂。目前的负责人让—保罗卡慕(JeanPaulCammus)已是第五代,其产量的94%销往海外的140个国家。
卡慕自己的葡萄园只能提供8%的生产原料的需要,那里的供应量是477000加仑。370.5公顷分布在大香槟的于佛城堡(Chateaud’Uffaut,距干邑不远,目前尚有49.4公顷是用人手采摘的),以及博尔德里区的三个庄园中,后者包括卡慕家族的普列西城堡(chateauduPlessis)。卡慕需要从四区即大香摈、博尔德里、芬贝华和邦贝华购买2.7百万加仑酒并在那里蒸馏,95%由乌艺布朗制,其余是佛尔布朗什。卡慕喜欢对大香槟和小香槟作连渣蒸馏,而对博尔德里则除渣蒸馏。
藏酿是用阿里亚和托朗赛橡木桶,每季用一些新桶。在拉涅罗尔(LaNerolle)的蒸馏厂,可以贮藏1。85百万加仑。
卡慕每年销售600万瓶白兰地。20%是三星,52%是VSOP,28%是拿破仑、XO和Exba(特醇)。他们自己品牌标签的东西是不在超级市场出售的。卡慕钟情于实销的免税商店和日本、美国、中国香港、新加坡、韩国、中国台湾、乌克兰、澳大利亚、马来西亚和俄罗斯的生意。
卡慕是目前全球最大的仍由创始家族独立经营和管理的大型干邑酒企业,自1863年以来,已有146年历史。
卡慕干邑曾经4次被评选为全球最佳干邑,并被《国际饮品》杂志、英国《葡萄酒与烈酒》等杂志多次授予行业内之奖项,被全球干邑饮家尊为“卡慕世家”。
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