庞马酒庄葡萄园,由英国庞马(Charles Palmer)将军于1814年创建,1853年转手到佩黑赫(Péreire)兄弟,并开始建造今天我们见到的城堡。1855年巴黎世界博览会中,由拿破仑倡议对梅多克(Médoc)葡萄酒进行分级,庞马酒庄庄位列三等。几经风雨,尤其是经历十九世纪末期的根瘤蚜危害之后,酒庄经营差强人意,1938年由布待耶Bouteiller(法国)、玛乐拜斯Mahler-Besse(荷兰)、西谢尔Sichel(英国)三个家族联手购买,今天,我们参观时能够看到飘扬在城堡上的三面不同国旗,代表着三个不同国度的家族的欢迎。
庞马副牌诞生于1998年,采用了新的甄选法和混合方式,从庞马独特的价值观出发,完美的诠释了庞马葡萄酒的独特风格---优雅细腻,芳香丰富,余味悠长。强烈丰富的水果味,奔放的香气,柔软细腻的口感---庞马副牌刚刚结束了同种陈年后就将这些优点表达的淋漓尽致。其茂密的香气和柔软的单宁使之在装瓶后仍然让人赞不绝口。
庞马(Chateau Palmer)酒庄位于玛歌镇(Margaux)小产区,这也是在法国葡萄酒原产地命名体系中最高级别的产区,沿着波尔多左岸葡萄酒之路,进入玛歌产区的康特纳村(Cantenac),路的右手边首先看到的是有四个塔楼、悬挂三面不同国旗的的城堡,这就是在葡萄酒世界享有极高声望的庞马酒庄,尽管1855分级位列三等酒庄,但是同在玛歌产区的5个二级酒庄(1855年分级中,玛歌产区酒庄有1个一级,5个二级,9个三级酒庄),无论酒质还是酒价,无人能望其项背,近几年,玛歌酒庄更是受到广大酒商以及葡萄酒爱好者追捧,其声望节节攀升,在玛歌产区紧追一级酒庄——玛歌酒庄,甚至众多的葡萄酒评论家相信:假如再次进行葡萄酒分级,在波尔多地区,庞马酒庄完全有可能升为一级酒庄。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon):赤霞珠形细小,深紫色,皮极厚,肉少核多,正因为如此,丹宁酸含量特高,如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁,发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫,保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅,成为朱红色,酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射,过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃,红莓香味,收成时如果葡萄未全熟的话,便会带青椒,青草,薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道,这个时候,果味与橡木的木味混成一体,异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆,朱古力,烟草。
梅洛的果粒呈乌蓝色,体小皮薄,比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更为早熟,但收成时如果雨量过多容易腐烂。因为喜欢凉爽又能保水的土质,在波尔多右岸的圣埃米利永(Saint-Emilion)产区和波美侯(Pomerol)产区的钙质黏土中有着极其出色的表现。
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